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🍅 재료 (Ingredients)
- 미트볼
- 소고기, 300g
- 돼지고기, 150g
- 양파, 100g
- 빵가루*, 4Tsp
- 넛멕 파우더, 1/4tsp
- 올스파이스 파우더, 1/4tsp
- 마늘 파우더, 1tsp
- 계란, 1개
- 소금, 약간
- 후추, 약간
- 소스
- 버터, 2Tsp
- 밀가루, 1Tsp
- 스톡, 400mL
- 생크림, 200mL
- 디종 머스타드, 1tsp
- 우스터소스, 1Tsp
- 소금, 약간
- 후추, 약간
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📝 지침 (Instructions)
- 재료 준비
- 양파를 아주 잘게 다진다.
- 미트볼 반죽
- 팬에 양파, 넛멕 파우더, 올스파이스 파우더, 마늘 파우더를 넣고 볶는다.
- 큰 그릇에 볶은 것과 소고기, 돼지고기, 계란, 후추, 빵가루를 넣고 치댄다.
- 치댄 것을 작은 공 모양으로 만든다.
- 미트볼 굽기
- 팬에 기름을 두른 뒤, 미트볼을 넣고 굴리며 굽는다.
- 겉에 색이 나면 꺼내둔다.
- 소스 만들기
- 미트볼을 구운 팬에 버터를 녹인다.
- 팬에 밀가루를 넣고 루를 만든다.
- 팬에 스톡, 우스터 소스, 디종 머스타드를 넣는다.
- 팬에 미트볼을 넣고, 소스가 반으로 줄어들 때 까지, 약 15분간 조린다.
- 팬에 생크림을 넣고, 소스가 다시 반으로 줄어들 때 까지, 약 15분간 조린다.
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💡 참고사항 (Notes)
- 맛 조절 팁
- 더 부드러운 미트볼을 원하면 빵가루를 우유에 불려 사용하면 더욱 촉촉해짐.
- 더 진한 감칠맛을 원하면 우스터 소스의 양을 조금 늘리기.
- 향신료 조절: 넛멕과 올스파이스 양을 조절하여 취향에 맞게 조정 가능.
- 활용 방법
- 매쉬드 포테이토 또는 삶은 감자와 함께 곁들여 먹으면 정통 스웨덴 스타일.
- *크랜베리 잼(Lingonberry Jam)**과 함께 먹으면 단짠 조합이 완성됨.
- 샌드위치에 넣어 미트볼 서브로 활용 가능.
- 보관 방법
- 조리 후 냉장 보관 시 3일 이내 섭취 권장.
- 미트볼만 따로 냉동 보관 가능 (최대 1개월), 소스는 따로 보관 후 해동 후 다시 졸이기.
- 참고 레시피